Dlaczego kawiarnie irańskie w tym indyjskim mieście umierają?

Kultowe irańskie kawiarnie w Indiach, popularne w miastach takich jak Mumbai, Pune i Hyderabad, są obecnie zagrożone ze względu na rosnące ceny, konkurencję fast foodów i zmieniające się gusta klientów. Początkowo kawiarnie te powstały w XVIII i XIX wieku w związku z napływem imigrantów z Iranu. W Hyderabadzie, drugim co do ilości miastem z irańskimi kawiarniami po Mumbaju, kawiarnie były integralną częścią kultury i życia miasta. Irani chai cieszył się popularnością ze względu na swój niezwykły smak. Dzisiaj, kawiarnie te zmieniają się pod wpływem zmieniających się warunków rynkowych, ale są również tacy, którzy starają się kontynuować tradycję swoich rodzin.

Czytaj dalej