Ulubiony autor Billa Gatesa, Vaclav Smil, wydał nową książkę „How to Feed the World”, która ma nauczyć odbiorców wiele na temat jedzenia i eliminacji marnotrawstwa. Gates zachwala tę książkę i podkreśla, że eliminacja marnotrawstwa żywności może sprawić, że jedzenie stanie się tańsze dla wszystkich. Smil proponuje rozwiązania, takie jak poprawa przechowywania żywności, łańcuchów dostaw i modeli cen. Gates poleca również technologię CRISPR gene editing, która może stworzyć bardziej odporne rośliny. Wyzwaniem jest zmiana sposobu myślenia o problemie, aby jedzenie było bardziej dostępne, tańsze, mniej marnowane i równie wartościowe. #jedzenie #marnotrawstwo #rozwójtechnologiczny #zmianaklimatyczna
Źródło: www.cnbc.com
